SIPAF/SDR - Sistema de Produtos da Agricultura Familiar

POLPA DE MORANGO

Aprovado
N° registro	BA-000627-0.000053
Categoria	BEBIDA
Embalagem	SACO PLÁSTICO
Quantidade	100 G
História	O morango não tem uma região específica de origem, uma vez que o morango comercial é um cruzamento de duas espécies de morango selvagem. No Brasil, somente na década de 60, a fruta passou a ter valor comercial, aumentando assim o cultivo e diversificando-se as variedades. A mais conhecida ainda é a variedade Campinas, mas também se destacam as variedades Guarani, Toyonaka, Osogrande, Dover, Sweet Charlie, dentre outras. Devido ao curto período de safra, parte da produção do morango é processado, como polpa, ou é congelado inteiro para abastecer as indústrias de alimentos durante todo o ano. Por ser uma fruta nobre, o uso do morango é muito amplo, seja consumido in natura, ou como polpas, doces, geléias, sorvetes, iogurtes, etc. Na área nutricional, o morango é fonte de fibra, potássio, vitamina C, além do pigmento antocianina que auxilia na proteção das artérias.