SIPAF/SDR - Sistema de Produtos da Agricultura Familiar

POLPA DE AÇAÍ MÉDIO

Aprovado
N° registro	BA 000627-0.000041
Categoria	BEBIDA
Embalagem	SACO PLÁSTICO
Quantidade	100 G
História	O açaizeiro é uma palmeira típica da região Norte do Brasil. O fruto é um tanto quanto parecido com a jabuticaba, por ser um fruto arredondado e de casca escura, embora o açaí apresente um tamanho menor. Hoje, o açaí é muito consumido em todas as regiões do país, por ser um fruto muito energético e nutritivo. Sua polpa é consumida pura ou misturada com frutas e cereais na forma de sorvetes, sucos, tigelas, etc. Na área nutricional, o fruto apresenta altos teores de carboidratos e gorduras, e alta concentração de ferro e cálcio, fato que o torna semelhante ao leite. Por isso, em alguns lugares da região Norte, o leite é substituído pela polpa do açaí na alimentação diária das crianças. É uma fruta rica em minerais: Cálcio, Fósforo e Ferro que combate a anemia. Tambem é rica em autocianina, substância antioxidante que ajuda a combater os radicais livres.