SIPAF/SDR - Sistema de Produtos da Agricultura Familiar

CAJU BURGUER

Aprovado
Categoria	HORTI FRUTI
Embalagem	CAIXA DE PAPELÃO
Quantidade	300 G
História	O Caju Burguer Aratinga nasceu de uma iniciativa para enfrentar um desafio presente na cadeia produtiva do caju: o desperdício do pedúnculo após a retirada da castanha. Embora seja uma parte rica e versátil do fruto, grande quantidade do pedúnculo ainda é subutilizada ou descartada. Diante dessa realidade, a Rede Cooperacaju buscou uma forma de transformar esse potencial em um produto inovador, saboroso e com valor agregado. A partir do aproveitamento do pedúnculo, desenvolveu-se a carne de caju, utilizada como base para a produção do Caju Burguer. O resultado é um hambúrguer vegetal que apresenta uma nova maneira de consumir o caju, valorizando uma matéria-prima regional e contribuindo para o melhor aproveitamento dos recursos disponíveis. O produto representa a união entre inovação, sustentabilidade e valorização da agricultura familiar, transformando aquilo que poderia ser desperdício em alimento e oportunidade de geração de valor. Mais do que um hambúrguer, o Caju Burguer Aratinga carrega a proposta de mostrar que é possível aproveitar melhor o caju, reduzir perdas e criar novos produtos a partir da nossa própria riqueza regional.

Tipo	ASSOCIAÇÃO OU COOPERATIVA
Município	RIBEIRA DO POMBAL
Território	SEMI-ÁRIDO NORDESTE II
Responsável	ICARO RENNÊ DE GOIS SANTOS
Telefone	(75) 9845-0370
E-mail	COMERCIALIZACAO@COOPERACAJU.COM.BR