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Café Mucambo |
CAFÉ |
Grama(s) |
SIPAF_BA_1422 |
O Café Mucambo é processado na Fazenda Baixa da Onça, no município de Abaíra, no território da Chapada Diamantina. A produção do café é realizada sem o uso de agroquímicos. Os grãos maduros são secos no terreiro coberto e logo após beneficiado. Os grãos beneficiados são selecionados e peineirados, gerando uma torra homogênea, com uma textura média, propiciando uma qualidade diferenciada ao produto, no que tange amargor, acidez e corpo da bebida são selecionados e depois torrados. |