SIPAF/SDR

COOPERATIVA AGR�COLA DE DESENVOLVIMENTO SUSTENT�VEL DO SUL DA BAHIA - COOPADESBA

Informa��es do Empreendimento

Terr�torio	BAIXO SUL
Munic�pio	GANDU
Respons�vel	Vanilton Bitencourt Santo
E-mail	vanilton@coopadesba.com.br
Telefone	(73) 9999-92560

Produtos Cadastrados

A��o	Produto	Tipo	Unidade de Medida	N�	Hist�ria
Visualizar	Feij�o Carioquinha	CEREAIS	Quilo(s)	SIPAF_BA_1958	Feij�o carioca � uma variedade do feij�o comum. Diferentemente da cren�a popular, o nome n�o tem rela��o com o estado do Rio de Janeiro, mas com uma ra�a de porcos de semelhante colora��o. Em Portugal � comumente chamado de feij�o catarino.
Visualizar	Polpa de Cupua�u	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1940	Origin�ria da floresta amaz�nica � encontrada principalmente no estado do no Par�. Apresenta-se como fruta de casca marrom com polpa amarelo claro de sabor levemente �cido e com semente. A polpa � utilizada em gel�ias, sucos, sorvetes, recheios de bombom, licores e da semente processada obt�m-se a manteiga de cupua�u usada na fabrica��o de chocolate.
Visualizar	Polpa de Graviola	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1944	Origin�ria da Am�rica Central. Segundo historiadores, a fruta foi introduzida pelos portugueses e sua cultura ocorre principalmente no Nordeste. Atrav�s da mudan�a da cor da casca de verde brilhante para verde opaco, � que percebemos seu ponto de colheita. � utilizada para fabrica��o de sucos, gel�ias, cremes, sorvetes e outros. Na �rea nutricional, apresenta um teor moderado de vitamina C e um alto teor de tanino.
Visualizar	Farinha Branca	FARINHA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1959	A farinha � um p� desidratado rico em amido, utilizado na alimenta��o, produto obtido geralmente de cereais mo�dos, como trigo ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raiz da mandioca. Denomina-se "integral" se, em sua elabora��o, o gr�o inteiro for mo�do: a parte interna, as cascas e o g�rmen.
Visualizar	Polpa de A�a�	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1927	O a�aizeiro � uma palmeira t�pica da regi�o Norte do Brasil. O fruto � um tanto quanto parecido com a jabuticaba, por ser um fruto arredondado e de casca escura, embora o a�a� apresente um tamanho menor. Hoje, o a�a� � muito consumido em todas as regi�es do pa�s, por ser um fruto muito energ�tico e nutritivo. Sua polpa � consumida pura ou misturada com frutas e cereais na forma de sorvetes, sucos, tigelas, etc. Na �rea nutricional, o fruto apresenta altos teores de carboidratos e gorduras, e alta concentra��o de ferro e c�lcio, fato que o torna semelhante ao leite. Por isso, em alguns lugares da regi�o Norte, o leite � substitu�do pela polpa do a�a� na alimenta��o di�ria das crian�as. � uma fruta rica em minerais: C�lcio, F�sforo e Ferro que combate a anemia. Tambem � rica em autocianina, subst�ncia antioxidante que ajuda a combater os radicais livres.
Visualizar	Polpa de Pitanga	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1996	Origin�ria do Brasil, a pitangueira foi levada para alguns pa�ses, e hoje � cultivada na Am�rica Central, Antilhas, China, Tun�sia, Fl�rida , Calif�rnia e Hawai. � conhecida como cereja brasileira, n�o s� pela delicadeza da fruta como pela beleza da �rvore e das flores. O uso da pitanga est� nos sorvetes, polpas, doces e licores. Na �rea nutricional, a pitanga � fonte de vitamina C e A.
Visualizar	Polpa de Caj�	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1938	� uma fruta regional cultivada no Norte e Nordeste brasileiro. O caj� � uma fruta de casca lisa e fina, de cor laranja ou avermelhada e de polpa com sabor agridoce. Encontramos o caj� na prepara��o de sucos, gel�ias, licores, sorvetes e etc. Na �rea nutricional, o caj� � rico em sais minerais, como c�lcio, f�sforo e ferro.
Visualizar	Polpa de Cupua�u	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1989	Origin�ria da floresta amaz�nica � encontrada principalmente no estado do no Par�. Apresenta-se como fruta de casca marrom com polpa amarelo claro de sabor levemente �cido e com semente. A polpa � utilizada em gel�ias, sucos, sorvetes, recheios de bombom, licores e da semente processada obt�m-se a manteiga de cupua�u usada na fabrica��o de chocolate.
Visualizar	Polpa de Umbu	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1998	Origin�rio do Nordeste do Brasil, o umbu possui uma polpa branca esverdeada e de sabor agridoce. No Nordeste, � comum o consumo da polpa com leite e a��car, fato conhecido como umbuzada. Tamb�m pode ser consumido como gel�ia, suco sorvete , etc. Na �rea nutricional, o umbu cont�m sais minerais e vitamina C.
Visualizar	Polpa de Jenipapo	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1945	Jenipapo � o fruto do jenipapeiro, �rvore nativa das Am�ricas do Sul e Central, chega a medir 14m de altura e 60 cm de di�metro. A fruta de polpa arom�tica, �cida, de cor marrom clara que chega a ter 10 cm de comprimento e 7 cm de di�metro. O jenipapo � utilizado como fortificante, estimulante do apetite, indicado contra a anemia e doen�as do ba�o e do f�gado. � rico em ferro, cont�m c�lcio, hidratos de carbono, calorias, gorduras, �gua, vitaminas B1, B2, B5 e C.
Visualizar	Polpa de Abacaxi com Hortel�	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1926	O Abacaxi � um alimento muito rico, sendo composto por vitaminas A, B e C. Al�m dessas vitaminas ele tamb�m possui c�lcio, ferro e magn�sio que s�o muito importantes para o funcionamento do organismo. Um abacaxi � composto por cerca de 86� �gua. Os benef�cios para a nossa sa�de s�o: Retarda o envelhecimento � A fruta tem uma boa quantidade de vitamina A e B, que al�m de ter a��o antioxidante, ainda ajuda a ter uma boa vis�o e faz bem para pele.; Baixa quantidade de calorias � Uma fatia de 100 gramas de abacaxi tem apenas 50 calorias; Hidrata � Um abacaxi � composto de 86� l�quido, por essa raz�o ele � um importante hidrante, principalmente no ver�o. Ajuda na digest�o � Consumi-lo pode ainda ajudar quem ter problema de intestino preso, pois o Abacaxi � muito rico em fibras. Al�m disso ele possui enzimas que tem propriedades de decompor certas prote�nas do organismo, por conta disso, ele pode ainda ser considerado um verm�fugo natural para combater determinados vermes que ficam retidos no intestino por um muco. � usado ainda como diur�tico, desobstrui o f�gado, al�m de combater inflama��es do tubo digestivo, auxiliando na cura de problemas digestivos. A Hortel� (tamb�m conhecida como Menta) � uma erva muito usada na culin�ria, qualquer pessoa pode plant�-la em casa. O Abacaxi � uma combina��o perfeita com a Hortel� pois ele potencializa as suas propriedades medicinais, al�m de dar uma sabor inigual�vel. As principais vantagens da Hortel� para a nossa sa�de s�o: Digestivo
Visualizar	Polpa de Abacaxi	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1925	Conhecido tamb�m como anan�s � uma fruta consumida no mundo inteiro. Sua origem, segundo pesquisadores, ocorreu na Am�rica Central e no Nordeste do Brasil. Com a coloniza��o, foi levado para Europa, �frica e �sia. Hoje, no Brasil, encontramos produ��o em quase todos os estados, e as variedades predominantes s�o P�rola e Hawai (Smooth Cayene). O uso do abacaxi, nos dias de hoje, � muito amplo na cozinha brasileira, seja consumido in natura ou como suco, doces, recheios, sorvetes, etc. Na �rea nutricional, o abacaxi destaca -se como uma fruta que facilita a digest�o por apresentar uma enzima chamada bromelina que quebra a prote�na em mol�culas menores.
Visualizar	Polpa de Umbu	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1956	Origin�rio do Nordeste do Brasil, o umbu possui uma polpa branca esverdeada e de sabor agridoce. No Nordeste, � comum o consumo da polpa com leite e a��car, fato conhecido como umbuzada. Tamb�m pode ser consumido como gel�ia, suco sorvete , etc. Na �rea nutricional, o umbu cont�m sais minerais e vitamina C.
Visualizar	Polpa de Manga	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1947	Origin�ria da �ndia, a manga est� presente hoje em todas as �reas tropicais do mundo. No Brasil, foi trazida pelos portugueses e o estado de S�o Paulo destaca-se como maior produtor. As variedades mais consumidas s�o : Manga Tommy Atkins, Palmer, Haden, Carlota, Ub�, Espada, Keitt e Cora��o-de-Boi. � consumida principalmente in natura ou como suco, mas tamb�m encontramos sorvetes, doces e chutney de manga. Na �rea nutricional a manga � uma boa fonte de pot�ssio, vitamina C e vitamina A, e tamb�m cont�m fibras, que variam de acordo com a variedade da fruta.
Visualizar	polpa de Acerola	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1985	Sua origem ocorreu nas Antilhas e � chamada de Cereja-das-Antilhas. � conhecida, mundialmente, pelo seu alto teor de vitamina C, e por isso � muito explorada tamb�m na �rea de cosm�tico e farmac�utico. No Brasil, grande parte da produ��o � destinada � �rea industrial para o preparo de polpas, sucos, doces, sorvetes e etc. Na �rea nutricional, al�m de ser uma grande fonte de vitamina C, fibra e pot�ssio, a acerola tamb�m apresenta baixa caloria.
Visualizar	Polpa de Abacaxi 100G	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1983	Conhecido tamb�m como anan�s � uma fruta consumida no mundo inteiro. Sua origem, segundo pesquisadores, ocorreu na Am�rica Central e no Nordeste do Brasil. Com a coloniza��o, foi levado para Europa, �frica e �sia. Hoje, no Brasil, encontramos produ��o em quase todos os estados, e as variedades predominantes s�o P�rola e Hawai (Smooth Cayene). O uso do abacaxi, nos dias de hoje, � muito amplo na cozinha brasileira, seja consumido in natura ou como suco, doces, recheios, sorvetes, etc. Na �rea nutricional, o abacaxi destaca -se como uma fruta que facilita a digest�o por apresentar uma enzima chamada bromelina que quebra a prote�na em mol�culas menores.
Visualizar	Polpa de Tamarindo	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1997	Origin�rio da �ndia e conhecido como t�mara da �ndia. � classificada como legume por ser uma vagem, mas a maioria dos brasileiros a conhecem como fruta, pois preparamos doces, compotas, suco, sorvetes, etc. O tamarindo tem polpa fibrosa e gosto agridoce. Tem fun��o antidiarr�ica. Na �rea nutricional, o tamarindo � rico em vitaminas A, B1, B2, C e os minerais: c�lcio, ferro e f�sforo.
Visualizar	Polpa de Tamarindo	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1954	Origin�rio da �ndia e conhecido como t�mara da �ndia. � classificada como legume por ser uma vagem, mas a maioria dos brasileiros a conhecem como fruta, pois preparamos doces, compotas, suco, sorvetes, etc. O tamarindo tem polpa fibrosa e gosto agridoce. Tem fun��o antidiarr�ica. Na �rea nutricional, o tamarindo � rico em vitaminas A, B1, B2, C e os minerais: c�lcio, ferro e f�sforo.
Visualizar	Polpa de Caj�	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1987	� uma fruta regional cultivada no Norte e Nordeste brasileiro. O caj� � uma fruta de casca lisa e fina, de cor laranja ou avermelhada e de polpa com sabor agridoce. Encontramos o caj� na prepara��o de sucos, gel�ias, licores, sorvetes e etc. Na �rea nutricional, o caj� � rico em sais minerais, como c�lcio, f�sforo e ferro.
Visualizar	Polpa de Maracuj�	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1995	Origin�rio do Nordeste Brasileiro, por meio dos portugueses adaptou-se na �frica e na �ndia. No Brasil, encontramos mais de cem esp�cies de maracujazeiro, sendo classificado como ornamental pela beleza das flores e dos frutos comest�veis, que s�o os mais conhecidos. Dentro destas esp�cies, encontramos o Maracuj� azedo ou amarelo, o Maracuj� doce e o Maracuj� roxo. Seu maior consumo � na elabora��o de sucos, mas tamb�m encontramos doces, gel�ias, sorvetes e licores de maracuj�. Na �rea nutricional, o maracuj� � pouco cal�rico, mas � mais conhecido por conter um calmante natural, a passiflorina.
Visualizar	polpa de Acerola	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1928	Sua origem ocorreu nas Antilhas e � chamada de Cereja-das-Antilhas. � conhecida, mundialmente, pelo seu alto teor de vitamina C, e por isso � muito explorada tamb�m na �rea de cosm�tico e farmac�utico. No Brasil, grande parte da produ��o � destinada � �rea industrial para o preparo de polpas, sucos, doces, sorvetes e etc. Na �rea nutricional, al�m de ser uma grande fonte de vitamina C, fibra e pot�ssio, a acerola tamb�m apresenta baixa caloria.
Visualizar	Polpa de Pitanga	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1951	Origin�ria do Brasil, a pitangueira foi levada para alguns pa�ses, e hoje � cultivada na Am�rica Central, Antilhas, China, Tun�sia, Fl�rida , Calif�rnia e Hawai. � conhecida como cereja brasileira, n�o s� pela delicadeza da fruta como pela beleza da �rvore e das flores. O uso da pitanga est� nos sorvetes, polpas, doces e licores. Na �rea nutricional, a pitanga � fonte de vitamina C e A.
Visualizar	Polpa de Morango	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1950	O morango n�o tem uma regi�o espec�fica de origem, uma vez que o morango comercial � um cruzamento de duas esp�cies de morango selvagem. No Brasil, somente na d�cada de 60, a fruta passou a ter valor comercial, aumentando assim o cultivo e diversificando-se as variedades. A mais conhecida ainda � a variedade Campinas, mas tamb�m se destacam as variedades Guarani, Toyonaka, Osogrande, Dover, Sweet Charlie, dentre outras. Devido ao curto per�odo de safra, parte da produ��o do morango � processado, como polpa, ou � congelado inteiro para abastecer as ind�strias de alimentos durante todo o ano. Por ser uma fruta nobre, o uso do morango � muito amplo, seja consumido in natura, ou como polpas, doces, gel�ias, sorvetes, iogurtes, etc. Na �rea nutricional, o morango � fonte de fibra, pot�ssio, vitamina C, al�m do pigmento antocianina que auxilia na prote��o das art�rias.
Visualizar	Polpa de Maracuj�	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1949	Origin�rio do Nordeste Brasileiro, por meio dos portugueses adaptou-se na �frica e na �ndia. No Brasil, encontramos mais de cem esp�cies de maracujazeiro, sendo classificado como ornamental pela beleza das flores e dos frutos comest�veis, que s�o os mais conhecidos. Dentro destas esp�cies, encontramos o Maracuj� azedo ou amarelo, o Maracuj� doce e o Maracuj� roxo. Seu maior consumo � na elabora��o de sucos, mas tamb�m encontramos doces, gel�ias, sorvetes e licores de maracuj�. Na �rea nutricional, o maracuj� � pouco cal�rico, mas � mais conhecido por conter um calmante natural, a passiflorina.
Visualizar	Polpa de Cacau	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1986	Origin�ria do Alto do Amazonas. Gra�as ao clima e ao solo, a sua cultura desenvolveu-se na Bahia, fazendo deste estado um grande produtor e s�mbolo de riqueza para as cidades de Ilh�us e Itabuna. O cacau � um fruto de casca dura e grossa. No interior do fruto, encontra-se o conjunto de semente e polpa, que s�o removidos e separados. Da semente obtemos a manteiga de cacau, e o p� de chocolate. A polpa � utilizada para a fabrica��o de polpas, sucos, sorvetes, sobremesas e outros. Na �rea nutricional, a polpa � pouco cal�rica, cont�m vitamina B1e uma pequena quantidade de fibra.
Visualizar	Polpa de Tangerina	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1955	Origin�ria do Sudeste Asi�tico. Os �rabes disseminaram a cultura das frutas c�tricas pelo Mediterr�neo e Europa, e atrav�s dos espanh�is e portugueses as frutas chegaram � Am�rica. Dentro das planta��es de tangerina no Brasil, temos como variedades predominantes a Murcote, Ponc� e Cravo. � uma fruta predominantemente consumida in natura, mas tamb�m a encontramos na forma de suco, doces, sorvetes, etc. Na �rea nutricional, a tangerina � rica em fibras, por�m, cont�m uma menor concentra��o de vitamina C em rela��o a laranja. Polpa de Tangerina integral, pasteurizada, n�o fermentada, n�o alc�olica. N�o cont�m Gl�ten. Apresenta Brix 9. Produto produzido pela COOPADESBA (Cooperativa Agr�cola de Desenvolvimento Sustent�vel do Sul da Bahia).
Visualizar	Polpa de Uva	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1999	Certamente � a fruta mais antiga, pois todas as civiliza��es existentes deixaram relatos relacionados � uva. A uva � uma das frutas de maior produ��o mundial, sendo os grandes produtores: It�lia, EUA, Chile, Fran�a, Austr�lia e Tun�sia. No Brasil, a uva foi introduzida por volta de 1532, mas somente ap�s o per�odo de imigra��o � que a vinicultura come�ou a consolidar-se e ter seu valor comercial. Hoje, temos como a maior produtora de uva, a regi�o Sul, por utilizar grande parte da produ��o para fabrica��o de vinho, a regi�o de S�o Paulo, que � voltada para produ��o de uva de mesa, e a regi�o do Vale de S�o Francisco, onde � produzida a uva fina para exporta��o. Existem mais de cinco mil variedades de uva, mas, no Brasil, produzimos em maior escala a uva Ni�gara, It�lia e Rubi.
Visualizar	Polpa de Caju	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1988	Origin�ria do litoral Nordestino, foi levada para outros pa�ses da �frica e da Europa durante o per�odo colonial. O verdadeiro fruto do caju � a castanha que tem um valor comercial muito alto, e a polpa, que � a parte suculenta � chamada de pseudofruto. A polpa de caju � muito utilizada para a fabrica��o de sucos em todo o pa�s. Em algumas regi�es do Brasil encontramos gel�ias, doces e pratos t�picos feitos com a polpa. Na �rea nutricional se destaca pelo alto teor de vitamina C e fibras. O Caju cont�m pectina, fibra sol�vel em �gua que dificulta a absor��o de gordura, ajudando a controlar os n�veis de colesterol no sangue, alem disso, possui alta concentra��o de vitamina C e baixo valor cal�rico.
Visualizar	Polpa de Goiaba	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1991	Origin�ria da Am�rica Central, a goiabeira � uma das frut�feras mais comuns na Am�rica do Sul. No Brasil, a fruta � cultivada em v�rias regi�es. No nosso dia-a-dia encontramos a variedade goiaba branca (goiaba p�ra ou da china), que apresenta a polpa branca, e as goiabas vermelhas (vermelha-cascuda ou goiaba ma��), que apresenta a polpa vermelha. A goiaba � consumida tanto in natura como nas ind�strias de alimentos para produ��o de sucos, doces e sorvete. Na �rea nutricional a goiaba destaca-se por conter um alto teor de licopeno e por ser fonte de vitamina C (antioxidante) e fibras.
Visualizar	Polpa de Graviola	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1992	Origin�ria da Am�rica Central. Segundo historiadores, a fruta foi introduzida pelos portugueses e sua cultura ocorre principalmente no Nordeste. Atrav�s da mudan�a da cor da casca de verde brilhante para verde opaco, � que percebemos seu ponto de colheita. � utilizada para fabrica��o de sucos, gel�ias, cremes, sorvetes e outros. Na �rea nutricional, apresenta um teor moderado de vitamina C e um alto teor de tanino.
Visualizar	Polpa de Cacau	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1937	Origin�ria do Alto do Amazonas. Gra�as ao clima e ao solo, a sua cultura desenvolveu-se na Bahia, fazendo deste estado um grande produtor e s�mbolo de riqueza para as cidades de Ilh�us e Itabuna. O cacau � um fruto de casca dura e grossa. No interior do fruto, encontra-se o conjunto de semente e polpa, que s�o removidos e separados. Da semente obtemos a manteiga de cacau, e o p� de chocolate. A polpa � utilizada para a fabrica��o de polpas, sucos, sorvetes, sobremesas e outros. Na �rea nutricional, a polpa � pouco cal�rica, cont�m vitamina B1e uma pequena quantidade de fibra.
Visualizar	Polpa de Seriguela	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1953	A seriguela, tamb�m conhecida como siriguela, siriguela, seriguela, ciruela ou jacote, � uma pequena fruta de cor amarela ou avermelhada, com casca fina e lisa, muito apreciada na regi�o do Nordeste do Brasil. � uma fruta doce, saborosa e que � rica em carboidratos, c�lcio, pot�ssio, magn�sio, ferro, vitamina C, vitamina B1 e em antioxidantes. O nome cient�fico desta fruta � Spondias purpurea, com a maior produ��o de frutos acontecendo entre dezembro a mar�o, e seu consumo pode ser feito como fruta in natura, sucos e sorvetes, por exemplo. O consumo de seriguela traz diversos benef�cios, pois al�m de ser uma saborosa forma de diversificar o consumo de frutas, possui propriedades capazes de: Provocar saciedade pois � rica em fibras, por isso, ajuda a provocar maior sensa��o de saciedade e diminuir a fome ao longo do dia e, por esse motivo, pode ser um aliado para o emagrecimento durante a dieta. A a��o da fibras no intestino tamb�m ajudam a regularizar o seu ritmo, evitando a pris�o de ventre e diminuindo incha�o abdominal e forma��o de gases. Dar energia por ser uma fruta doce, a seriguela � rica em carboidratos que s�o fonte de energia para realizar exerc�cios e as atividades do dia-a-dia. Por conter a��cares, deve ser consumida com modera��o por pessoas diab�ticas.
Visualizar	Polpa de Goiaba	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1943	Origin�ria da Am�rica Central, a goiabeira � uma das frut�feras mais comuns na Am�rica do Sul. No Brasil, a fruta � cultivada em v�rias regi�es. No nosso dia-a-dia encontramos a variedade goiaba branca (goiaba p�ra ou da china), que apresenta a polpa branca, e as goiabas vermelhas (vermelha-cascuda ou goiaba ma��), que apresenta a polpa vermelha. A goiaba � consumida tanto in natura como nas ind�strias de alimentos para produ��o de sucos, doces e sorvete. Na �rea nutricional a goiaba destaca-se por conter um alto teor de licopeno e por ser fonte de vitamina C (antioxidante) e fibras.
Visualizar	Polpa de Caju	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1939	Origin�ria do litoral Nordestino, foi levada para outros pa�ses da �frica e da Europa durante o per�odo colonial. O verdadeiro fruto do caju � a castanha que tem um valor comercial muito alto, e a polpa, que � a parte suculenta � chamada de pseudofruto. A polpa de caju � muito utilizada para a fabrica��o de sucos em todo o pa�s. Em algumas regi�es do Brasil encontramos gel�ias, doces e pratos t�picos feitos com a polpa. Na �rea nutricional se destaca pelo alto teor de vitamina C e fibras. O Caju cont�m pectina, fibra sol�vel em �gua que dificulta a absor��o de gordura, ajudando a controlar os n�veis de colesterol no sangue, alem disso, possui alta concentra��o de vitamina C e baixo valor cal�rico.
Visualizar	Polpa de Mangaba	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1994	Fruto da mangabeira (Hancornia speciosa), tamb�m chamada de mangaba-ovo. � comest�vel e utilizado na fabrica��o de sucos, sorvetes, doces e bebida vinosa. No nordeste � muito apreciada. Sergipe � o maior produtor brasileiro, vindo quase toda a produ��o da vegeta��o nativa, embora as primeiras �reas cultivadas estejam entrando em produ��o. Neste estado, a mangaba � a fruta mais consumida na forma de sorvete e polpa concentrada. Na farmacol�gia, tem sido promissor com o isolamento de duas misturas de triterpenos, uma delas composta por a-amirina, B-amirina e lupeol e a outra por seis �steres 3-b-O-acil lupeol, do l�tex do seu fruto2, triterpenos pentac�licos, com esqueletos semelhantes a a e B-amirina, em geral � usado em larga escala de atividade farmacol�gicas que incluem atividade antioxidante, antitumoral, antibacteriana, efeitos gastroprotetivos e hepatoprotetivos.
Visualizar	Polpa de Lim�o	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1946	Origin�ria do Sudeste Asi�tico. Os �rabes disseminaram a cultura das frutas c�tricas pelo Mediterr�neo e Europa e atrav�s dos espanh�is e portugueses as frutas chegaram � Am�rica. Lim�o de fato, s� existe a variedade Siciliano. Outros tipos que conhecemos como Taiti, Galego e Cravo s�o na verdade variedades de lima produzidas por enxerto. O uso do lim�o � muito amplo na cozinha brasileira, seja como tempero, suco, sorvetes, doces, bebida, etc. O �leo extra�do da casca � bastante utilizado na ind�stria de aromas. Na �rea nutricional, o lim�o � rico em �cido c�trico e vitamina C, que evita o escorbuto.
Visualizar	Polpa de Manga	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1993	Origin�ria da �ndia, a manga est� presente hoje em todas as �reas tropicais do mundo. No Brasil, foi trazida pelos portugueses e o estado de S�o Paulo destaca-se como maior produtor. As variedades mais consumidas s�o : Manga Tommy Atkins, Palmer, Haden, Carlota, Ub�, Espada, Keitt e Cora��o-de-Boi. � consumida principalmente in natura ou como suco, mas tamb�m encontramos sorvetes, doces e chutney de manga. Na �rea nutricional a manga � uma boa fonte de pot�ssio, vitamina C e vitamina A, e tamb�m cont�m fibras, que variam de acordo com a variedade da fruta.
Visualizar	Polpa de Frutas 1KG	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1942	Abacaxi: � um alimento muito rico, sendo composto por vitaminas A, B e C. Al�m dessas vitaminas ele tamb�m possui c�lcio, ferro e magn�sio que s�o muito importantes para o funcionamento do organismo.Beterraba: � encontrada na forma de uma raiz, rica em a��car, prote�nas, vitamina A, B1, B2, B5, C, pot�ssio, s�dio, f�sforo, c�lcio, zinco, ferro e mangan�s. Ela � ideal na luta contra a anemia, pois possui um alto teor f�rreo. Ela tamb�m deve ser consumida por quem apresenta problemas de fraqueza dent�ria e inflama��o na gengiva. Cacau: A polpa � utilizada para a fabrica��o de polpas, sucos, sorvetes, sobremesas e outros. Na �rea nutricional, a polpa � pouco cal�rica, cont�m vitamina B1e uma pequena quantidade de fibra. Cupua�u: A fruta � rica em vitamina C, o que faz do cupua�u um �timo aliado para ter uma pele mais firme. A vitamina C � um poderoso antioxidante, ajudando a combater os radicais livres que causam envelhecimento precoce. Mam�o: � uma fruta muito nutritiva, cont�m vitaminas A, C e do complexo B, fibras e sais minerais como: pot�ssio e f�sforo. Ele possui tamb�m uma enzima chamada papa�na que auxilia na digest�o dos alimentos e consequentemente na absor��o de nutrientes pelo organismo.Manga: fruta deliciosa e com a qual � poss�vel fazer deliciosas sobremesas, � rica em muitos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo. Um dos benef�cios da manga � sua propriedade laxante, ou seja, � �tima para quem sofre com pris�o de ventre.
Visualizar	Polpa de Mangaba	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1948	A Mangaba Fruto da mangabeira (Hancornia speciosa), tamb�m chamada de mangaba-ovo. � comest�vel e utilizado na fabrica��o de sucos, sorvetes, doces e bebida vinosa. No nordeste � muito apreciada. Sergipe � o maior produtor brasileiro, vindo quase toda a produ��o da vegeta��o nativa, embora as primeiras �reas cultivadas estejam entrando em produ��o. Neste estado, a mangaba � a fruta mais consumida na forma de sorvete e polpa concentrada. Na farmacol�gia, tem sido promissor com o isolamento de duas misturas de triterpenos, uma delas composta por a-amirina, B-amirina e lupeol e a outra por seis �steres 3-b-O-acil lupeol, do l�tex do seu fruto2, triterpenos pentac�licos, com esqueletos semelhantes a a e B-amirina, em geral � usado em larga escala de atividade farmacol�gicas que incluem atividade antioxidante, antitumoral, antibacteriana, efeitos gastroprotetivos e hepatoprotetivos.
Visualizar	Polpa de A�a� M�dio	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1984	O a�aizeiro � uma palmeira t�pica da regi�o Norte do Brasil. O fruto � um tanto quanto parecido com a jabuticaba, por ser um fruto arredondado e de casca escura, embora o a�a� apresente um tamanho menor. Hoje, o a�a� � muito consumido em todas as regi�es do pa�s, por ser um fruto muito energ�tico e nutritivo. Sua polpa � consumida pura ou misturada com frutas e cereais na forma de sorvetes, sucos, tigelas, etc. Na �rea nutricional, o fruto apresenta altos teores de carboidratos e gorduras, e alta concentra��o de ferro e c�lcio, fato que o torna semelhante ao leite. Por isso, em alguns lugares da regi�o Norte, o leite � substitu�do pela polpa do a�a� na alimenta��o di�ria das crian�as. � uma fruta rica em minerais: C�lcio, F�sforo e Ferro que combate a anemia. Tambem � rica em autocianina, subst�ncia antioxidante que ajuda a combater os radicais livres.
Visualizar	Polpa de Frutas	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1990	Abacaxi: � um alimento muito rico, sendo composto por vitaminas A, B e C. Al�m dessas vitaminas ele tamb�m possui c�lcio, ferro e magn�sio que s�o muito importantes para o funcionamento do organismo. Beterraba: � encontrada na forma de uma raiz, rica em a��car, prote�nas, vitamina A, B1, B2, B5, C, pot�ssio, s�dio, f�sforo, c�lcio, zinco, ferro e mangan�s. Ela � ideal na luta contra a anemia, pois possui um alto teor f�rreo. Ela tamb�m deve ser consumida por quem apresenta problemas de fraqueza dent�ria e inflama��o na gengiva. Cacau: A polpa � utilizada para a fabrica��o de polpas, sucos, sorvetes, sobremesas e outros. Na �rea nutricional, a polpa � pouco cal�rica, cont�m vitamina B1e uma pequena quantidade de fibra. Cupua�u: A fruta � rica em vitamina C, o que faz do cupua�u um �timo aliado para ter uma pele mais firme. A vitamina C � um poderoso antioxidante, ajudando a combater os radicais livres que causam envelhecimento precoce. Mam�o: � uma fruta muito nutritiva, cont�m vitaminas A, C e do complexo B, fibras e sais minerais como: pot�ssio e f�sforo. Ele possui tamb�m uma enzima chamada papa�na que auxilia na digest�o dos alimentos e consequentemente na absor��o de nutrientes pelo organismo. Manga: fruta deliciosa e com a qual � poss�vel fazer deliciosas sobremesas, � rica em muitos nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo. Um dos benef�cios da manga � sua propriedade laxante, ou seja, � �tima para quem sofre com pris�o de ventre.
Visualizar	Polpa de Acerola com Laranja	BEBIDA	Grama(s)	SIPAF_BA_1936	A acerola � uma fruta tropical muito consumida no Brasil. Dona de um sabor �cido, � conhecida por suas boas quantidades de vitamina C, bem como vitaminas A, B1 e B6, al�m da presen�a de ferro, f�sforo, pot�ssio, c�lcio e magn�sio.A vitamina C, por exemplo, � excelente antioxidante e fortalece o sistema imunol�gico e ajuda na constru��o das c�lulas de col�geno.Suas boas quantidades de ferro podem ajudar a combater a anemia e a manter o cora��o saud�vel, bem como melhorar o transporte de oxig�nio que passa pela corrente sangu�nea.Al�m de ajudar a fortalecer o sistema imunol�gico, a acerola combate a diarreia, ajuda na manuten��o do f�gado e previne gripes e resfriados. Ela pode ser uma fruta pouco consumida pura, mas � constantemente utilizada no preparo de sucos. Que tal preparar um suco tradicional de laranja com acerola?Al�m da combina��o ser muito saborosa, a laranja tamb�m � um aliado da sa�de. Voc� conhece quais s�o os benef�cios da laranja? Ela � uma fruta popularmente conhecida por ser rica em vitamina C, mas tamb�m oferece �cido f�lico, c�lcio, pot�ssio, magn�sio, f�sforo e ferro, al�m de fibras, pectina e flavonoides, que aumentam o seu valor nutritivo. A laranja � um potente antioxidante que ajuda a prevenir doen�as vasculares, card�acas, degenerativas, c�ncer, entre outros. A grande quantidade de vitamina C contribui na forma��o do col�geno, ossos, dentes, gl�bulos vermelhos, e favorece a absor��o de ferro dos alimentos e a resist�ncia �s infec��es.
Visualizar	Polpa de Uva	BEBIDA	Quilo(s)	SIPAF_BA_1957	Certamente � a fruta mais antiga, pois todas as civiliza��es existentes deixaram relatos relacionados � uva. A uva � uma das frutas de maior produ��o mundial, sendo os grandes produtores: It�lia, EUA, Chile, Fran�a, Austr�lia e Tun�sia. No Brasil, a uva foi introduzida por volta de 1532, mas somente ap�s o per�odo de imigra��o � que a vinicultura come�ou a consolidar-se e ter seu valor comercial. Hoje, temos como a maior produtora de uva, a regi�o Sul, por utilizar grande parte da produ��o para fabrica��o de vinho, a regi�o de S�o Paulo, que � voltada para produ��o de uva de mesa, e a regi�o do Vale de S�o Francisco, onde � produzida a uva fina para exporta��o. Existem mais de cinco mil variedades de uva, mas, no Brasil, produzimos em maior escala a uva Ni�gara, It�lia e Rubi.